Gutshof des Pavillons

Mercurol-Veaunes, Frankreich

Die Geschichte des Domaine du Pavillon, eines Juwels der Côte de Beaune mit Sitz in Pommard, das von der Maison Albert Bichot bewahrt wird, umfasst 15 Hektar mit wertvollen Alleinlagen wie dem Pommard „Clos des Ursulines“ und dem Corton Grand Cru „Clos des Maréchaudes“. Das Weingut verkörpert eine konsequente Philosophie: den gesamten Weinberg biologisch zu bewirtschaften, um die Eigenart jedes Terroirs zur Geltung zu bringen. Dieses Engagement spiegelt sich in der eleganten Kraft des Pinot Noir und der Noblesse des Chardonnay wider. So entstehen Weine von vibrierender Reinheit, die die Seele der großen Lagen von Beaune einfangen.

Informationen zur Domain

Die Geschichte des Domaine du Pavillon wurzelt in der reinsten Tradition der Côte de Beaune: in einem außergewöhnlichen Kulturerbe, das sich im Herzen eines Herrschaftshauses aus dem 18. Jahrhundert und seines historischen Cuviers vereint, südlich von Pommard. Als Juwel des Hauses Albert Bichot erstreckt sich das Weingut über 15 Hektar in renommierten Appellationen von Aloxe-Corton bis Meursault, darunter bedeutende, emblematische Monopollagen wie der Corton Grand Cru „Clos des Maréchaudes“ und der berühmte Pommard „Clos des Ursulines“.
Dieses Weingut ist mehr als ein einfacher Weinbaubetrieb: Es wird von einer Philosophie der Achtung vor dem Leben und der Präzision geprägt. Im Zentrum des Ansatzes steht die Überzeugung, dass ein großer Wein durch den Erhalt des natürlichen Gleichgewichts zur Entfaltung kommt. Sie zeigt sich in der durchgängigen biologischen Bewirtschaftung der Weinberge. Dieses Engagement ist im Glas spürbar: Die strukturierte Kraft und Finesse des Pinot Noir treffen auf die aromatische Eleganz und Großzügigkeit des Chardonnay. So entstehen Weine von lebendiger Reinheit, die die Seele der Côte de Beaune mit vollkommener Präzision einfangen. Eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber großer Burgunderweine der Extraklasse.