Ein Morgon von seltener Eleganz, geprägt von Noten von Sauerkirschen und einer würzigen Note, offenbart die Seele seines Terroirs. Das Domaine Foillard ist heute eine unverzichtbare Referenz im Beaujolais, getragen von Jean Foillard, einer der Pionierfiguren des Naturweins. Alles spielt sich in der kleinen Gemeinde Villié-Morgon ab, rund um die berühmte Côte du Py.
Seit 1982 hat sich Jean Foillard für die alte Methode entschieden, inspiriert von Jules Chauvet. Hier wird der Weinberg biologisch bewirtschaftet. Im Weinkeller erfolgt die Arbeit ohne Zuckerzusatz, ohne Zugabe von oenologischen Produkten und mit minimalem Schwefeleinsatz. Dieser radikale und anspruchsvolle Ansatz bringt die Reinheit des Gamay zum Ausdruck. Das Gleichgewicht ist perfekt zwischen der Fruchtigkeit und der strukturierten Komplexität, die die zersetzten Schieferböden verleihen. Das Domaine Foillard bewahrt ein familiäres Know-how, das sanft an seinen Sohn Alex weitergegeben wird, wodurch diese Legende des Beaujolais weiterhin aufrichtige und bemerkenswert präzise Weine hervorbringt, die weit über die französischen Grenzen hinaus geschätzt werden.