Dix générations. Imaginez le poids de l'histoire et le savoir-faire accumulé sur les collines mythiques de Sancerre. Le Domaine Fouassier, c’est une saga familiale qui s’écrit sans interruption depuis 1742. Paul et Benoît, aujourd'hui aux commandes, sont les fiers héritiers de cette lignée, veillant sur des vignes où chaque cep est un témoin du temps. Mais ne vous y trompez pas : cette histoire n'est pas figée. Si la tradition est respectée, le futur se cultive avec audace. En 2000, le domaine a embrassé l'agriculture biologique et biodynamique, transformant cet héritage en un laboratoire de pureté. Ces méthodes extrêmes honorent le terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Loire et sculptent des vins d’une précision cristalline. Le Sauvignon Blanc exprime ici toute sa tension et sa complexité minérale, tandis que le Pinot Noir gagne en finesse et en élégance. Le Domaine Fouassier signe des cuvées vibrantes qui célèbrent à la fois leur passé séculaire et leur engagement pour demain.