Die Seele des Beaujolais drückt sich in lebendigen Kontrasten im Domaine Guillot-Gonin aus. Auf 36 Hektar Weinbergen, die stolz über mehrere Crus verteilt sind, offenbart jeder eine einzigartige Facette dieser oft missverstandenen Region. Corinne und Jean-Philippe, leidenschaftliche Winzer, sind die Hüter dieses Erbes, das bis Anfang des 19. Jahrhunderts zurückreicht, und verfolgen dabei eine nachhaltige Kultur, die die Vielfalt der Böden respektiert.
Ihre Parzellen erzählen starke geologische Geschichten. Auf der einen Seite liegt Chiroubles, an steilen, nach Osten ausgerichteten Hängen, wo der Gamay tief im rosa Granit wurzelt. Auf der anderen Seite profitiert der Morgon Côte du Py, eine wahre lokale Ikone, von einer Südausrichtung auf granitischen Schiefern, die dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Tiefe verleihen.
Das Winzerpaar beherrscht die Interpretation dieser Terroirs meisterhaft, um Weine von außergewöhnlicher Präzision und Finesse zu liefern. Sie gehörten zu den Pionieren, die ihre Flaschen direkt in den berühmten Bistros und Bouchons von Lyon lieferten und so eine direkte Verbindung zwischen Erde und Genuss schufen. Das Domaine Guillot-Gonin kreiert Cuvées, die die Tradition ehren und gleichzeitig neue, moderne Energie in die Region bringen.