L'âme du vignoble chablisien se transmet de génération en génération au sein du Domaine Jean-Claude Courtault. Fondée en 1974, cette exploitation familiale, solidement enracinée à Lignorelles, a vu la relève assurée par la fille de Jean-Claude et son époux, qui mettent aujourd'hui tout leur cœur à développer le potentiel maximal de ce patrimoine.
Les vignes s'épanouissent non seulement sur Lignorelles et Beines, mais aussi sur des parcelles étendues jusqu'à Fyé, Chablis et Villy, offrant un panorama exceptionnel sur cette région emblématique de la Bourgogne. C'est ici que le Chardonnay puise sa force dans un terroir riche et précis, notamment grâce aux fameux sols kimméridgiens, un calcaire pur parsemé d'exuvies fossiles. Cette composition géologique confère aux vins une pureté minérale caractéristique et cette tension recherchée. Le style des vins de ce Domaine se distingue par un équilibre parfait entre un caractère fruité généreux, hérité de l'exposition locale, et une touche minérale ciselée qui apporte fraîcheur et finesse. Une réussite qui honore la grande tradition de Chablis.
