Das Abenteuer des Domaine Lavau beginnt nicht in Frankreich, sondern unter der tunesischen Sonne. Dort schlägt Jean-Guy Lavau seine ersten Pflöcke ein und baut seine Weinkeller, bevor er seine Koffer im Herzen des Rhonetals abstellt. Diese Kursänderung markiert den Beginn einer schönen Freundschaft mit den lokalen Winzern, ein entscheidender Schritt, um den Ruf des Hauses zu festigen.
Im Jahr 2000 bringt die neue Generation frischen Schwung in das Familienunternehmen. Die Kinder übernehmen das Zepter und verwandeln das Haus Lavau in einen Botschafter des Rhonetals, der seine Weine auf den amerikanischen, europäischen und asiatischen Märkten bekannt macht. Die Ambition von Lavau überschreitet Grenzen, doch die Verwurzelung bleibt tief in den Herkunftsgebieten. Dank ihres Know-hows als Winzer gelingt es ihnen, das Beste aus den verschiedenen Regionen (Rasteau, Valréas und Côtes du Rhône) auszuwählen, in Partnerschaft zu arbeiten und sogar Weingüter wie La Décelle oder Les Évigneaux zu bewirtschaften. Diese meisterhafte Arbeit bringt Weine hervor, die eine tadellose Qualität mit einer zugänglichen Art verbinden, die begeistert.
