Fünf Generationen von Liebe und Engagement für die Provence. Das Domaine Le Novi ist das geschätzte Erbe der Familie Dol, eingebettet im pulsierenden Herzen des Lubéron. Heute führt Romain das Weingut, der nach einer Karriere als weltreisender Önologe in seine angestammte Heimat zurückgekehrt ist. Er trägt in sich diese moderne Vision, die die Tradition veredelt.
Die zwanzig Hektar des Weinguts sind ein wahres Museum der Biodiversität, bewirtschaftet nach biologischer und biodynamischer Philosophie. Vor ihm hatte sein Vater Jean-Claude bereits mit dieser anspruchsvollen Umstellung begonnen, indem er das Verflechten der Reben und die Begrünung zwischen den Reihen einführte. Romain setzt diese Erhaltungsarbeit fort und intensiviert sie: Er offenbart die unglaubliche Vielfalt der Böden, die den Charakter der Cuvées prägen. Le Novi kreiert Weine, die die frische Luft des Lubéron atmen, mit einer fruchtigen Lebenskraft und einer Finesse, die das perfekte Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur widerspiegeln. Ein provenzalischer Schatz, der wie eine Reise in die Sonne genossen wird.
