Atmen Sie tief die frische Luft ein, denn wir nehmen Sie mit zum majestätischen Mont Ventoux! Das Domaine Les Ondines erstreckt sich über 57 Hektar im Herzen des Rhonetals, dort, wo die Natur den Winzern nichts schenkt. Mit einem Mistral, der den Mutigsten mit über 100 km/h den Hut vom Kopf weht, musste man sich etwas einfallen lassen: Hier werden die Reben in Windrichtung gepflanzt, damit sie mit den Elementen tanzen können, statt ihnen ausgeliefert zu sein.
Seit 2009 hat das Haus den Schritt zur biologischen Landwirtschaft gewagt. Denn für diese Leidenschaftlichen verdient der Boden weit mehr als nur ein einfaches Kräuterbündel – sie pflegen jeden Rebstock mit größter Sorgfalt, um dem Terroir einen unverfälschten Ausdruck zu ermöglichen. Das Ergebnis? Lebendige Weine, sonnenverwöhnt und doch von bemerkenswerter Frische getragen.
Und als ob der Wein allein nicht schon Glück bringen würde, haben sie auch mit der Produktion von Olivenöl aus Beaumes-de-Venise begonnen. Ein kleiner mediterraner Akzent, der die bereits reiche Aromapalette perfekt ergänzt! Das Domaine Les Ondines ist die Geschichte einer gelungenen Anpassung und einer bedingungslosen Liebe zum Süden. Ein genussvoller und lebendiger Zwischenstopp, den wir gerne mit Ihnen teilen, um Ihre Tafeln zu erhellen.
