Im Schatten der legendären Hügel der Côte de Beaune verwurzelt sich das Domaine Maldant Pauvelot mit Entschlossenheit in Chorey-les-Beaune. Dieser Ort, eingebettet am Fuße des berühmten Corton-Berges, profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, in dem Ton und Kalkstein aufeinandertreffen und Weine von seltener Eleganz hervorbringen. Hier bewahren Jean-Luc und Lydie Maldant-Pauvelot ein familiäres Know-how und kultivieren mit Leidenschaft Pinot Noir und Chardonnay.
Die Arbeit des Domaine Maldant Pauvelot ist eine Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Tradition und moderner Präzision. Das Weinbergstück mit alten Reben im Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières“ zeigt beispielsweise ihre Fähigkeit, den reinen Fruchtcharakter zu veredeln, getragen von einer gut eingebundenen Tanninstruktur. Dieses Weingut bietet eine vollständige Palette, die von regionalen Appellationen bis zu den prestigeträchtigsten Grands Crus reicht, insbesondere in Rot und Weiß auf Corton. Jede Cuvée ist ein Eintauchen in die Feinheit Burgunds, bietet eine großzügige Fülle und reine Fruchtnoten, die schon in der Jugend bezaubern und eine schöne Entwicklung versprechen. Ein Muss, um die ganze Subtilität der Côte d’Or zu erfassen.