Seit über zwanzig Jahren setzt das Weingut Mittnacht Frères in Hunawihr auf biologische und biodynamische Landwirtschaft. Es ist ein starkes Engagement, das über einen bloßen Trend hinausgeht: Für Marc, Paule und Pierre Mittnacht ist es der einzige Weg, um ehrliche und lebendige Weine zu garantieren, die den elsässischen Terroir genau widerspiegeln. Die Familienlinie bewirtschaftet heute 11 Hektar Weinberge, ein Mosaik von Parzellen, die sich zwischen Hunawihr und Ribeauvillé erstrecken, zwei bedeutenden Orten der Region.
Die sorgfältige Arbeit im Weinberg – der Verzicht auf Herbizide, Düngemittel und chemische Insektizide – ermöglicht es Flora und Fauna, sich zu entfalten und stärkt die Fähigkeit der Pflanze, sich auf natürliche Weise zu verteidigen. Kompost und biodynamische Präparate werden vor Ort hergestellt, um den spezifischen Bedürfnissen jeder Rebe gerecht zu werden. Es sind Weine, die offen sprechen: von filigranen Rieslingen bis zu aromatischen Gewürztraminern bietet jede Cuvée einen klaren und großzügigen Ausdruck der elsässischen Böden, die für zukünftige Generationen bewahrt werden. Diese ständige Qualitätsanforderung macht die Mittnacht Frères zu einem der vielversprechendsten Winzer, denen man folgen sollte.