In der Appellation Gaillac erzählt jeder Rebsortenname eine poetische Geschichte: Loin de l’œil, Mauzac, Braucol oder Duras sind nicht nur einfache Sorten, sondern die sanfte Melodie eines der ältesten Weinberge Frankreichs. Das Domaine Sarrabelle ist das lebendige Erbe dieser Tradition, wo Amphoren bereits vor unserer Zeitrechnung auf der Tarn unterwegs waren.
Dieses Terroir, geformt durch Jahrhunderte und die Gewässer der Tarn, profitiert von einer seltenen klimatischen Alchemie, die sowohl ozeanische, mediterrane als auch kontinentale Einflüsse erfährt. An diesem Kreuzungspunkt der Klimazonen ehren Laurent und Fabien Caussé, die seit dem Jahr 2000 hier ansässig sind, ihre rund vierzig Hektar Familienbesitz. Die Brüder Caussé interpretieren mit Feingefühl diese tugendhafte Weinbauvergangenheit.
Das Domaine Sarrabelle offenbart den reinen Ausdruck des Gaillacois. Die Winzer bewahren die uralten Praktiken, die bereits im Mittelalter zur Strukturierung des Berufsstandes und zur Einführung erster Vorschriften führten. Heute setzen sie all ihre Energie ein, um diese endemischen Rebsorten zum Klingen zu bringen und dem Terroir zu ermöglichen, sich voll zu entfalten – Jahrgang für Jahrgang. Ihre Weine sind eine köstliche Brücke zwischen der tiefen Geschichte der Region und einem Weinbau, der Respekt und Leidenschaft vereint.
