Ein Wind des Wandels wehte 2015 durch das Leben von Babara und Pierre. Dieses elsässische Paar, leidenschaftlich für Wein und bereit für ein neues Abenteuer, kündigte einfach ihre Jobs, um sich im Aude niederzulassen. Sie gründeten das Domaine Sibille, einen Ort des Austauschs und der Authentizität im Herzen des Minervois.
Es ist keine einfache Neuorientierung, sondern eine wahre Liebe auf den ersten Blick für dieses Terroir im Languedoc-Roussillon. Das Weingut umfasst heute 15 Hektar Reben, die nach den Prinzipien des biologischen Landbaus gepflegt werden. Dieser respektvolle Umgang mit dem Leben ermöglicht es den Trauben, die ganze Fülle des mediterranen Klimas und der Böden auszudrücken. In Laure-Minervois pflegen Babara und Pierre einen familiären Geist und schaffen Cuvées, die Wärme und Offenheit ausstrahlen. Diese Weine erzählen die Geschichte einer Wiedergeburt, die von zwei Winzern, die ihrer Leidenschaft folgen, um lebendige und energiegeladene Flaschen zu kreieren. Ein schönes Beispiel dafür, dass Mut sich auszahlt, besonders wenn er von der Liebe zu gutem Produkt getragen wird.
