Remontez le temps jusqu'au XIIIe siècle, sur les collines de Saint-Mathieu-de-Tréviers, pour sentir l'âme de l'Ermitage du Pic Saint-Loup. Après avoir été le royaume du mouton et de l'olivier suite à la Révolution, ce terroir s'est imposé comme le fleuron de son appellation. Ce n’est pas qu’une histoire de vieilles pierres, c’est surtout une affaire de visionnaire. Les frères Ravailles, aujourd'hui aux commandes de ce Domaine mythique du Languedoc-Roussillon, ont été des précurseurs en embrassant le bio et la biodynamie. Leur engagement donne naissance à des vins qui vibrent de l'énergie du Pic Saint-Loup. Le terroir est respecté dans sa pureté, offrant des cuvées d'une finesse rare. Cette Maison fait plus que produire du vin; elle sculpte un paysage, perpétue une tradition et insuffle une modernité discrète à des nectars de caractère. On ressent la fraîcheur de l'altitude, l'empreinte de la garrigue, et l'équilibre parfait entre force et élégance, signature des grands vins méditerranéens. On admire la qualité de cette approche.