Die geniale Idee des berühmten Gérard Perse, bereits Schöpfer der illustren Châteaux Pavie und Pavie-Decesse in Saint-Émilion, liegt in seinem Wunsch, die Exzellenz seines Könnens einer breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. L'Esprit de Pavie ist kein einfacher Bordeaux-Wein; er trägt die Kennzeichnung eines Premier Grand Cru Classé A in sich, ohne jedoch die Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru zu führen.
Dieser Rotwein vereint meisterhaft Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, eine klassische bordelaiser Dreierkombination, die hier mit erstaunlicher Finesse interpretiert wird. Jeder Schluck ist ein Eintauchen in den Stil von Perse: reich, verführerisch und von strahlender Reife. Man entdeckt harmonische Noten von Cassis, Brombeere und Veilchen, umhüllt von seidigen und polierten Tanninen. Der Ansatz ist breit und genussvoll und verspricht sofortiges Vergnügen. Es ist die perfekte Gelegenheit, das Erbe eines Bordeaux-Riesen zu verkosten, ein Wein, der seinem Mentor Ehre macht und gleichzeitig seinen eigenen Weg geht. Eine unverzichtbare Flasche für ein gelungenes Abendessen, die eine Qualität bietet, die in dieser Preisklasse selten erreicht wird.