Antoine und Cyprien, die beiden Enthusiasten hinter der Brasserie Fauve, haben ein einfaches, aber mutiges Credo: „Craft / Science / Art“. Ihre Mission ist es, eine Dosis Überschwang und Farbe in die französische Craft-Bier-Landschaft zu bringen und dabei weit über ausgetretene Pfade hinauszugehen. Im Herzen von Paris gelegen, ist diese sprudelnde Mikrobrauerei mit ihrem Brewpub „Les Cuves de Fauve“ im 11. Arrondissement ein Tempel der Kreativität.
Hier ist jeder Sud ein flüchtiges Kunstwerk. Das Team beherrscht den wissenschaftlichen Ansatz, um komplexe Stile zu meistern, von trüben, saftigen IPAs bis hin zu kräftigen, genussvollen Imperial Stouts. Fauve spielt mit edlen Zusätzen wie Vanille, Kakao oder Tonkabohne und verwandelt die Verkostung in ein echtes sensorisches Abenteuer. Das künstlerische Engagement zeigt sich auch auf den Etiketten: Für jede Abfüllung ein anderer Illustrator, der eine abstrakte und lebendige visuelle Welt schafft, die dazu einlädt, „das Leben in Farben zu trinken“. Mehr als nur eine Brauerei ist Fauve ein Ideenlabor, in dem Handwerk auf Innovation trifft.