Bauernhof der Yonnière

Tourville-sur-Sienne, 50200, Frankreich

Mit 25 Jahren hat Jérôme Forget alles aufgegeben, um sich in der Normandie niederzulassen. Die Ferme de l'Yonnière ist eine Geschichte der Leidenschaft, in der 1000 hundertjährige Birnbäume neben der Milchwirtschaft gedeihen. Der Produzent setzt auf eine handwerkliche Methode, ohne Karbonisierung oder Pasteurisierung, um AOP Domfront Birnweine von einer Feinheit herzustellen, die die Familientradition ehrt.

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Der Mut zur Neuorientierung. Mit 25 Jahren hat Jérôme Forget sein Leben umgekrempelt, um zurück zur Erde zu gehen, und sich in der Normandie, in Tourville-sur-Sienne, niedergelassen. Er bewirtschaftet keinen Weinberg, sondern einen großen Bauernhof von 15 Hektar, auf dem jahrhundertealte Birnbäume und Milchkühe harmonisch zusammenleben.

Dieser Produzent verfolgt einen tief respektvollen Umgang mit der Frucht. Die Birnenernte erfolgt sorgfältig von Hand und ehrt die Tradition, die ihm von seinen Großeltern überliefert wurde. Der Geist der Ferme de l'Yonnière liegt in der Authentizität: keine Zwangskarbonisierung, keine Pasteurisierung, nur der reine, ursprüngliche Geschmack des normannischen Terroirs. Für die Herstellung seiner AOP Domfront Birnensekte wird die traditionelle Champagner-Methode verwendet, die mit ihrer Feinheit verführt. Dieses Know-how, verbunden mit dem Reichtum der 1000 Bäume des Obstgartens, bringt Cuvées hervor, die weit über die Normandie hinaus an Bekanntheit gewinnen und die Familiengeschichte mit zeitgemäßem Schwung verbinden.