Au pied de la majestueuse Montagne Sainte-Victoire, près du Tholonet, se niche le Château Henri Bonnaud. C'est ici, sur un terroir d’exception, que Stéphane Spitzglous insuffle sa passion d'autodidacte. Par amour pour la terre et en hommage à son père, Henri Bonnaud, il a créé son premier millésime en 2004. Mais le pas décisif a été franchi en 2010 : animé par une conviction profonde, Stéphane convertit l’ensemble de son vignoble à l'Agriculture Biologique.

Cette trentaine d'hectares, dont 14 en AOC Palette, bénéficie d'un climat méditerranéen et d'un sol qui façonne des vins d'une grande élégance. Le travail de la vigne s'effectue dans le plus grand respect de l’environnement, sans engrais chimique ni désherbant, pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Le Château Henri Bonnaud révèle ainsi des cuvées qui capturent l'âme de la Provence, offrant des vins labellisés bio, à la fois vifs et structurés, portant haut les couleurs des AOC Palette et Côtes de Provence Sainte-Victoire. C’est la preuve qu’excellence et engagement écologique peuvent converger pour notre plus grand plaisir.