Die Insel Taiwan, ein Land mit tropischer Feuchtigkeit und intensiven Monsunen, bringt einen Whisky hervor, der die schottischen Regeln auf den Kopf stellt: Kavalan. Diese Brennerei, benannt nach einem alten einheimischen Stamm, entstand aus dem Ehrgeiz der King Car Gruppe, die 2005 beweisen wollte, dass das Außergewöhnliche nicht Jahrhunderte braucht.
Von Anfang an setzte das Haus Kavalan auf kompromisslose Qualität und holte sich die besten Köpfe der Branche ins Boot, wie etwa Jim Swan. Am 11. März 2006 floss der erste Tropfen Spirituose, und im Dezember 2008 wurde ihr erster Single Malt auf den Markt gebracht. Das subtropische Klima von Yuanshan ermöglicht ein rasantes Tempo, das die Fassreifung erheblich beschleunigt, aber auch eine meisterhafte Überwachung erfordert.
Dieses einzigartige Terroir im Nordosten der Insel verleiht dem Whisky Noten von seltener Reichhaltigkeit und Intensität. Durch die sorgfältige Auswahl ihrer besten Fässer haben sich die Single Casks von Kavalan schnell auf der internationalen Bühne etabliert und eine Vielzahl von Medaillen gewonnen. Es ist ein Whisky, der Traditionen überwindet, um den flamboyanten und komplexen Stil Taiwans durchzusetzen.
