Im Herzen des Baskenlandes erhebt sich die Appellation Irouléguy stolz wie ein Bergweinberg, der aus dem Fels gerissen wurde. Ihr einzigartiger Charakter ist untrennbar mit dem menschlichen Abenteuer verbunden, das 1952 zur Gründung der La Cave d'Irouléguy führte. Neun Winzer, angetrieben von der Leidenschaft für ihr Terroir, schlossen sich zusammen, um diese Genossenschaft zu bilden und die Identität ihrer Weine zu bewahren.
Diese Kellerei ist nicht nur ein Produktionsort, sondern der Motor einer partizipativen Demokratie, die kleine Betriebe unterstützt und eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert. Mit 60 % der bepflanzten Flächen der AOC ist sie die Stimme des Irouléguy.
Die Reben gedeihen an steilen Hängen und bringen Cuvées hervor, die Feinheit und Kraft vereinen. Bei den Rotweinen verleiht der Tannat, die Königsrebsorte Südwestfrankreichs, eine ausgewogene Tanninstruktur mit Aromen roter Früchte, die durch die Eleganz des Cabernet Franc wunderbar ergänzt wird. Bei den Weißweinen offenbaren Gros und Petit Manseng, kombiniert mit Petit Courbu, einen intensiven, frischen und genussvollen Ausdruck mit Düften von weißen Blüten und exotischen Früchten. Die La Cave d'Irouléguy kreiert hier emotionale Weine, die diesem Flecken Frankreich zwischen Atlantik und Pyrenäen treu bleiben.
