Guter Wein, vinifiziert mitten in Paris? Die Kühnheit der beiden „Winemakers“ Adrien Pélissié und Julien Bengué, unterstützt vom Önologen Julien Brustis, entspricht dem Maß dieses verrückten Projekts, das der Hauptstadt ihre weinbauliche Noblesse zurückgibt. Das Abenteuer begann diskret im Hinterhof eines Haussmann-Gebäudes im 11. Arrondissement, bevor es sich in geräumigeren Anlagen in Montreuil entfaltete.
Das Geheimnis dieses urbanen Weins liegt in der sorgfältigen Auswahl der Trauben, die direkt aus den besten Terroirs im Süden Frankreichs geliefert werden. Diese akribische Beschaffung ermöglicht es den drei Gefährten, eine Pariser Note – Feinheit und Eleganz – in sonnenverwöhnte Rebsorten einzubringen. Doch ihre Ambition endet nicht an den Toren des Weinkellers.
Heute besiegelt La Winerie Parisienne ihre lokale Verankerung mit einer echten Meisterleistung: der Pflanzung von drei Hektar Weinreben in der Nähe von Versailles. Dieses professionelle Weingut, das einzige in der Île-de-France, ist ein Beweis dafür, dass der Pioniergeist Tradition neu erwecken kann. Es feiert die Wiederbelebung des französischen Weins, getragen von einer neuen Generation, die traditionelles Know-how mit unerwarteter Lage verbindet.