Isabelle Pangaults Instinkt führte sie zurück zu ihren Wurzeln. Obwohl sie aus einer Försterfamilie stammt, war nichts darauf hindeutend, dass diese Winzerin die Welt des Weins für sich entdecken würde. Doch nachdem sie ihren Gaumen und ihr Können in Montpellier geschärft und ganz Frankreich bereist hatte, entschied sie sich, in ihre Heimat in der Sologne zurückzukehren, um das Weingut Domaine L'Affût zu gründen.
Dieses 14 Hektar große Weingut, gelegen in Sassay südlich von Blois, ist eine Ode an die Touraine. Isabelle widmet sich hier einer sorgfältigen und leidenschaftlichen Arbeit und verfolgt kompromisslos den biologischen Landbau. Dieses Umweltengagement ermöglicht es dem Terroir, sich voll zu entfalten und Weine zu formen, die zugleich elegant und präzise sind.
Die Arbeit konzentriert sich auf emblematische Rebsorten wie Sauvignon und Chardonnay, offenbart aber vor allem die Seele alter Gamay-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Ihre konzentrierten Früchte bieten eine reiche Substanz, die den Weinen von L'Affût eine besondere Tiefe verleiht, die Feinheit und Charakter verbindet. Ein wunderschönes Kapitel der ligérischen Weinbaukunst, geschrieben von einer Liebhaberin ihres Bodens.
