Eleganz und Offenheit: Das sind die Werte, nach denen Marie-Thérèse und François Subrin im Beaujolais streben. Im Crêt de Bine haben diese außergewöhnlichen Winzer den Umweltschutz zu ihrer Herzensangelegenheit gemacht – eine radikale Entscheidung, die seit über fünfzehn Jahren Früchte trägt. Bereits 2008 sind sie vom biologischen Anbau zur Biodynamik übergegangen und bewirtschaften ihre 11 Hektar als ein lebendiges, vielfältiges Ökosystem.
Dieses Weingut offenbart die lebendige Energie des Terroirs von Sarcey. Hier liegt der Fokus auf der Vitalität des Bodens und der Biodiversität, was den Gamay-Trauben ermöglicht, sich voll zu entfalten und die ganze Komplexität ihres Terroirs auszudrücken. Im Weinkeller herrscht eine Philosophie des Nicht-Eingreifens. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt vor der Frucht, ohne Korrekturen und mit minimalem, oft nahezu keinem Zusatz von Sulfiten.
Crêt de Bine kreiert lebendige Cuvées, die die Leichtigkeit und den fruchtigen Genuss des Beaujolais einfangen und zugleich eine bewundernswerte Finesse und Reinheit bieten. Es ist die Authentizität eines großen Weins, der für sich selbst spricht.
