Die Wege von Carabote

Ein Hauch von Erneuerung wehte 2006 über die 6 Hektar des Domaine Les Chemins de Carabote. Die Geschichte erzählt von der leidenschaftlichen Umorientierung zweier Pariser, die den Trubel der Hauptstadt gegen das sonnige Land von Gignac im Hérault eingetauscht haben. Am majestätischen Fuß des Mont Saint-Baudille begannen diese autodidaktischen Winzer eine vollständige Revolution, eine kraftvolle „Neuausrichtung“ aller Praktiken: von der Rebschnittarbeit bis zur Lese, einschließlich einer drastischen Reduzierung der Erträge.

Dieses gewagte Wagnis, bei dem das Herz die Gewohnheit ersetzt, hat sich ausgezahlt. Das Weingut ist heute ein Symbol der Vitalität in den Terrasses du Larzac, einer lebendigen Appellation des Languedoc-Roussillon. Die kalkhaltigen und kiesigen Böden, typisch für diese Region, verleihen den Weinen eine einzigartige Struktur. Syrah, Grenache und Carignan gedeihen unter der mediterranen Sonne und bieten körperreiche, saftige und fruchtige Cuvées. Dieses Weingut offenbart die Schönheit eines von Leidenschaft erwachten Weinbergs.