Das Domaine Bonnardot ist die Geschichte einer Linie, die seit 1470 die Böden Burgunds zum Schwingen bringt. Heute wird diese Tradition von Ludovic und Emilien Bonnardot getragen. Die beiden Brüder, die sich 2006 zusammengeschlossen haben, bewirtschaften mit Leidenschaft die Familienreben in den prestigeträchtigen Appellationen der Côte und der Hautes Côtes de Beaune rund um Villers-la-Faye.
Die Bonnardots haben sich entschieden, dem Terroir ungefiltert Ausdruck zu verleihen. Ihre Philosophie der Weinbereitung ist radikal und mutig: natürliche Weine, ohne zugesetzten Schwefel und ohne jegliche oenologische Zusätze. Dieser reine Ansatz zielt darauf ab, die Mineralität und den geologischen Einfluss ihrer Parzellen mit größtmöglicher Treue wiederzugeben.
Doch ihre Verbundenheit mit dem Land endet nicht bei der Traube. Das Domaine baut auch schwarze Johannisbeeren an, die zu Nektaren verarbeitet werden, die an die historischen Likörhersteller in Dijon und Nuits-Saint-Georges geliefert werden. Dieses Gleichgewicht zwischen Weinberg und Frucht prägt die komplexe und authentische Identität dieses Domaine, in dem jede Flasche ein familiäres Erbe und ein vollständiges Engagement für das Leben offenbart.
