Die Geschichte des Hauses Mathias ist die einer leidenschaftlichen Wandlung. Stellen Sie sich einen Vermessungsingenieur der 80er Jahre vor, der an rechte Winkel und präzise Messungen gewöhnt ist und seine Werkzeuge beiseitelegt, um dem lebendigen Ruf der Erde zu folgen. Genau diesen Weg hat der Gründer eingeschlagen, der nach einigen Herbsten bei der Weinlese sein Geodreieck gegen eine Rebschere tauschte. Dieses Weingut, aus dem Nichts entstanden, ist der Beweis dafür, dass man immer den Kurs ändern kann, um seinen Träumen in Burgund zu folgen.
Das Weinerlebnis nahm seinen Ursprung in Épineuil, wo der Pinot Noir seine Finesse auf oft vergessenen Hängen entfaltet. Es erstreckte sich dann auf die prestigeträchtige Appellation Chablis, die dem Chardonnay den Ton und Kalkboden bietet, den er liebt. Die ganze Aufmerksamkeit der Winzer gilt der Gesundheit der Reben, ein rigoroses ökologisches Engagement, das es diesem außergewöhnlichen Terroir ermöglicht, sich ohne Kunstgriffe zu offenbaren. Dieser Ansatz, geleitet von der Präzision des Vermessungsingenieurs, garantiert Weine, die Reinheit und eine anerkannte Eleganz vereinen, insbesondere für ihre Chardonnay, die zu den besten der Welt zählen. Es ist eine sorgfältige Familienarbeit, die das einzigartige Potenzial der Region ehrt.