Das Staunen und die Leichtigkeit zeichnen die Weine von Fabien Jouves aus, einem Winzer, für den der Boden eine Herzens- und Familienangelegenheit ist. Fabien, der aus dem Causse stammt, gründete 2006 das Mas del Périé auf den höchsten Hängen von Cahors, dort, wo der Malbec, die Hauptrebsorte der Appellation, einen lebendigen Ausdruck findet.
Was dieses französische Weingut antreibt, ist eine radikale Philosophie: die biodynamische Landwirtschaft. Mehr als eine Methode ist es ein respektvoller Umgang mit Leben und Umwelt, der jede Handlung lenkt. Fabien formt seine Weine ohne Eile und lässt die Trauben voll zur Entfaltung kommen. Die Vinifizierungen erfolgen auf natürliche Weise, sei es in Betontanks, Fässern oder großen Holzfässern, wobei jeglicher Zusatz von oenologischen Produkten ausgeschlossen wird. Das Mas del Périé steht so für klare und reine Cuvées, die mit Leidenschaft die Liebesgeschichte zwischen dem Weinhandwerker und seinem Terroir erzählen. Das Ergebnis ist eine Verkostung voller Feinheit, weit entfernt von den einst strengen Malbecs.
