Wir reisen direkt ins Herz Mexikos, in die lebendige Region Oaxaca, um die Maison Mezcal Brothers zu entdecken. Hier ist Mezcal nicht nur ein Getränk, sondern eine uralte Tradition, die in der trockenen und rauchigen Erde verwurzelt ist.
Die Herstellung von Mezcal ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Agave, der „Maguey“, ist der unbestrittene Star. Nach einer langen Reifung unter der mexikanischen Sonne werden die Agavenherzen (die *piñas*) geerntet und dann langsam in konischen Steingrubenöfen gegart – eine traditionelle Methode, die dem Mezcal seinen so charakteristischen rauchigen Geschmack verleiht.
In den fruchtbaren Tälern von Oaxaca legt das Team von Mezcal Brothers großen Wert darauf, diese handwerkliche Methode zu respektieren. Das Zerkleinern erfolgt noch manuell oder mit Hilfe eines von einem Pferd gezogenen Mahlsteins (*tahona*), gefolgt von einer natürlichen Fermentation und einer doppelten Destillation.
Dieses Haus offenbart die ganze Komplexität und Vielfalt der Espadín-Agave und anderer lokaler Sorten. Jede Flasche ist eine Einladung, langsamer zu werden, die Fülle eines einzigartigen Könnens zu schätzen und den Terroir von Oaxaca zu spüren. Es ist eine Destillation, die wahre Authentizität und Leidenschaft für das mexikanische Erbe ausdrückt. Ein Spirituose mit Körper und Seele.