Ein Hauch von Freiheit weht über die Hauts-de-France, jener, den Mathieu seit der Gründung der Brasserie Moulin d'Asq im Jahr 1999 verbreitet. Dieser Brauer mit Pioniergeist und Engagement hat sich entschieden, Handwerk vor Ort und 100 % Bio zu seiner Mission zu machen. In Villeneuve-d'Ascq ansässig, hat er sich zum Ziel gesetzt, dem Bier der flämischen Tradition wieder zu altem Glanz zu verhelfen – und dabei ein vorbildliches Umweltbewusstsein einzubringen.
Die Brasserie Moulin d'Asq ist weit mehr als nur ein Produktionsort; sie ist das Symbol einer Region. Mathieu ließ sich von dem kraftvollen Symbol der Windmühlen in Flandern inspirieren, einem einfachen Bild, das Land und Know-how erzählt. Dieses Erbe erweckt er durch mutige Rezepte zum Leben, die alle aus biobasierten und regionalen Zutaten bestehen.
Vom Malz bis zum Hopfen ist alles darauf ausgelegt, die ökologische Auswirkung zu minimieren: Wiederverwendung der Flaschen, 100 % grüne Energie und sogar ein ökologisch konzipiertes Gebäude. Diese Strenge mindert den Genuss keineswegs! Die Brauerei bietet Cuvées an, die Geselligkeit feiern – perfekt für Aperitifs oder große Tafeln. Eine Herzens- und Geschmacksangelegenheit, die das französische Craft-Bier ins Rampenlicht stellt.