Nivarius: ein Name, der sofort an Schnee erinnert, vom lateinischen *neigeux* (schneereich). Es ist kein Zufall, dass diese einzigartige Bodega diesen Begriff als Emblem gewählt hat. Verankert in der Region Rioja, genauer gesagt in der Umgebung von Nalda, zeichnet sich dieser Betrieb durch seine radikale Entscheidung aus: Er produziert ausschließlich Weißweine. Ein gewagtes Wagnis in einer legendären Region, die historisch vom roten Tempranillo dominiert wird.
Doch das Geheimnis von Nivarius liegt in der Höhe. Seine Reben erstrecken sich über die kältesten Gebiete Spaniens, dort, wo die durchschnittlichen Jahrestemperaturen das Wesen der Trauben prägen. Dieses Klima intensiver Frische, fast nordisch, ist die magische Zutat, die den Weinen eine bemerkenswerte Lebendigkeit, Spannung und aromatische Reinheit verleiht. Die Atmosphäre ist beruhigend, die Landschaft oft vom Nebel oder Frost gebleicht und bietet einen einzigartigen Blick auf die Weinberge. Nivarius kreiert Cuvées, die Feinheit und Energie vereinen und ein unerwartetes Potenzial für spanische Weißweine offenbaren.
