Das BioIntegrale Engagement von Stefano Casadei ist das pulsierende Herz des Domaine Olianas. Zu Beginn des Jahrtausends führte seine Begegnung mit der Familie Olianas aus Gergei zu einem Weinbauprojekt, das auf einer starken Überzeugung basiert: Weine von hoher Qualität zu produzieren, die das sardische Ökosystem ehren. Das Terroir Sardiniens, einer italienischen Insel mit ausgeprägtem Charakter, bietet ein Mosaik aus Böden, von sandigen Zonen über Ton bis hin zu Kalkstein und vulkanischem Schluff.
Dieses Weingut offenbart die duftende Spur einheimischer Rebsorten wie Cannonau und Vermentino. Olianas ehrt seine Wurzeln durch einen minimalistischen Ansatz: Die Weinbereitung erfolgt mit wenig Eingriff, und um die Typizität seiner Cuvées zu veredeln, verwendet das Weingut Amphoren aus Terrakotta. Diese uralte Technik ermöglicht es, biologische, natürliche und tiefgründige Weine zu formen, die den unvergleichlichen Charakter dieser herrlichen Insel einfangen. Jeder Schluck erzählt eine sardische Geschichte, die einer jahrhundertealten Weinbautradition, die mit Leidenschaft und Modernität geführt wird.
