Oliver est un amoureux du Languedoc, de ses paysages et de son terroir. Ses vins sont issus de parcelles sélectionnées avec soins sur les plus belles parcelles du Languedoc-Roussillon. Neutre en carbone, 100% des émissions de CO2 sont compensée en finançant des projets écologiques. Ils mettent également en avant les cépages en régression ou menacés de disparition, comme le Carignan Blanc qui ne compte plus que 250 hectares, à travers une gamme de vins du sud authentiques. Un joli projet !