Alles begann 1634 in München, als der Orden der Bettelbrüder Paulaner begann, ein starkes Bier für die Fastenzeit zu brauen: das berühmte *Salvator*. Dieses Bockbier war so beliebt, dass es schnell zu einer wichtigen Einnahmequelle für das Kloster Neudeck ob der Au wurde. Angesichts dieses wachsenden Erfolgs beschwerten sich die privaten Brauereien Münchens beim Stadtrat, ein Ereignis, das ironischerweise das erste offizielle Dokument der Paulaner Brauerei markiert.
Heute ist die Paulaner Brauerei eines der sechs heiligen Häuser, die berechtigt sind, ihre Biere beim Oktoberfest, dem größten Volksfest der Welt, auszuschenken. Ihr Engagement basiert auf dem *Reinheitsgebot* von 1516, dem berühmten bayerischen Reinheitsgebot, das garantiert, dass nur Wasser, Gerstenmalz und Hopfen in ihren Bieren verwendet werden.
Mit einer Geschichte von fast vier Jahrhunderten und exzellenter Technik (sie gehörten zu den ersten, die die Eismaschine von Carl von Linde einsetzten), bietet Paulaner eine Verbindung zwischen deutscher Tradition und weltweit anerkanntem Know-how. Es ist der Geschmack Münchens, der für Geselligkeit und Authentizität steht, den diese Brauerei heute in über 80 Länder exportiert, von den legendären *Hefe-Weißbieren* bis zu den erfrischenden *Münchner Hell*.