Nordische Kühnheit. Das ist das Markenzeichen der Brasserie Pohjala, dem Aushängeschild der Craft-Bewegung in Estland. Vier Freunde, leidenschaftlich und visionär, haben die Hauptstadt Tallinn seit 2011 zu einem Epizentrum für handwerklich gebrautes Bier gemacht. Ihr Ziel war einfach, aber radikal: die baltische Brautradition mit einem klar modernen Einfluss zu verbinden, nämlich den amerikanischen Bierstilen, insbesondere den massiven Stouts und den stark gehopften IPAs.
Das Geheimnis von Pohjala liegt in der tiefen Verbindung zur estnischen Natur. Das Team schöpft seine Inspiration aus den weiten Nadelwäldern, den geheimnisvollen Mooren und der lokalen Kultur. Das Ergebnis ist eine Produktpalette, die die Reinheit nordischer Zutaten besingt. Das oft geröstete Malzgerste tanzt mit wilden Beeren, geräucherter Rinde und sogar lokalem Roggen und bringt so eine einzigartige Textur und eine unerwartete aromatische Komplexität hervor.
Diese Brauerei hört nicht auf zu innovieren und verschiebt ständig die Grenzen dessen, was Bier sein kann. Jede Charge erzählt eine Geschichte Estlands, sei es vom eisigen Winter oder der kurzen, aber intensiven Sommersaison. Sie hat sich auf der Weltbühne nicht durch ihr Alter, sondern durch die wahrgenommene Qualität ihrer kraftvollen und ausgewogenen Kreationen etabliert und macht Estland zu einem unverzichtbaren Ziel für jeden Liebhaber außergewöhnlicher Biere.