Das Brauhandwerk nimmt in Vaumort, im Herzen des Yonne, eine bäuerliche Dimension an. Die Brasserie Pophin ist weit mehr als nur eine einfache Bierfabrik; sie gedeiht auf einem landwirtschaftlichen Gut, das einen Teil ihrer Rohstoffe liefert, insbesondere Gerste und bestimmte Früchte. Diese vertikale Integration ermöglicht es den Brauern, eine außergewöhnliche Qualität und Rückverfolgbarkeit zu garantieren und den Geist des burgundischen Bodens in jede ihrer Kreationen einfließen zu lassen.
Getrieben von Experimentierfreude jongliert die Brasserie Pophin mit einer erstaunlichen Virtuosität zwischen den Stilen. Ob Sie die erfrischende Säure einer Berliner Weisse mit Himbeeren, die geröstete Cremigkeit eines Dry Stout oder die aromatische Explosion einer Double IPA New England/Hazy bevorzugen – Pophin kreiert Biere, die Grenzen verschieben. Die auf dem Gut angebaute Gerste, die in ihrer emblematischen Pale Ale Icauna im Mittelpunkt steht, verankert die Produktion im französischen Terroir. Das beweist, dass in Burgund Exzellenz nicht nur im Wein zu finden ist, sondern auch in den kühnsten Dosen prickelt. Eine Brauerei, die Innovation pflegt und gleichzeitig ihren landwirtschaftlichen Wurzeln treu bleibt.