Hinter jeder Flasche mit dem Signet Romuald Valot steht ein Mann, der sich weigert, zwischen der Größe Burgunds und der Schlichtheit des Beaujolais zu wählen. Dieser Winzer, der in Beaune ansässig ist, sieht sich in erster Linie als Bauer, als Liebhaber von Authentizität. Weit entfernt vom Wettlauf um Labels und Auszeichnungen liegt seine wahre Leidenschaft in der Arbeit im Weinberg mit fast mystischem Respekt.
Romuald Valot bemüht sich, auf seinen Parzellen eine fast wilde Umgebung wiederherzustellen, in der Überzeugung, dass der schönste Wein derjenige ist, der eine Seele hat – weit mehr als ein großer Cru, der ohne Überzeugung hergestellt wurde. Er formt seine Cuvées mit der Überzeugung, dass die Feinheit eines Terroirs in der Liebe liegt, die man ihm entgegenbringt. Seine Weine spiegeln diese bewusste Dualität wider: kraftvoll und komplex unter der Woche bei den großen Burgunder Crus, werden sie am Wochenende verspielter und fruchtiger und tragen die Leichtigkeit des Beaujolais. Es ist ein völliges, einsames Engagement, das jedem Glas eine Portion Menschlichkeit und Aufrichtigkeit verleiht.
