Die Geschichte des Domaine Schieferkopf beginnt vor vielen Jahrhunderten. Im 12. Jahrhundert, nur wenige Schritte von den Jakobswegen in Elsass entfernt, erkannten die Zisterziensermönche das Potenzial dieses außergewöhnlichen Landes und pflanzten dort Weinreben an. Die Mönche wussten, wie man den richtigen Terroir auswählt: Dank eines außergewöhnlichen Bodens und Klimas gediehen die Reben prächtig und produzierten bereits damals Weine von großer Finesse.
Dieses Erbe wird heute von Michel Chapoutier wiederbelebt und veredelt, der liebevoll als „Terroir-Enthüller“ bezeichnet wird. Er führte das Domaine Schieferkopf ein, ein Name, der die einzigartige Geologie des Ortes widerspiegelt. Die acht Hektar Weinberg werden biologisch bewirtschaftet, eine wesentliche Philosophie, damit die Weine die mineralische und reine Schönheit des Elsass zum Ausdruck bringen.
Schieferkopf („Schieferkopf“ auf Deutsch) ehrt die Schieferböden, die den Weinen eine Spannung und Eleganz verleihen, die selten erreicht wird. Das Domaine kreiert Cuvées, die die typische aromatische Fülle der elsässischen Rebsorten mit einer präzisen Frische verbinden und so meisterhaft die perfekte Verbindung zwischen klösterlicher Tradition und moderner Expertise erzählen.
