Une volonté farouche d’extraire la quintessence du terroir : voilà ce qui anime Thierry Germain. Arrivé en 1991 à Varrains, au cœur du Saumurois en Vallée de la Loire, il a hissé le Domaine des Roches Neuves au sommet des références biodynamiques françaises. Ce n'est pas un métier, c'est une philosophie de vie, où l'humain et le vivant sont au centre de toutes les attentions.

Ce vigneron passionné gère 28 hectares morcelés en 61 parcelles, une mosaïque de sols qui donnent toute sa complexité aux vins. Il travaille en biodynamie — un engagement précoce qui lui permet d'atteindre une pureté de fruit rarement égalée. Le Cabernet Franc s'y exprime avec une élégance vibrante, tandis que le Chenin révèle une minéralité ciselée. Chaque cuvée est une immersion dans la richesse calcaire et argileuse de Saumur-Champigny et Saumur, offrant des rouges d'une grande fraîcheur et des blancs taillés pour la garde. L'énergie des vins de Thierry Germain est contagieuse ; ils célèbrent le respect de la terre à chaque gorgée.