Burgund trägt manchmal überraschend leichte und knackige Kleider. Die Weine der Chaponnières zeigen genau diese weniger strenge Seite der Region und präsentieren einen Coteaux Bourguignons mit sofortiger Genussfreude. Dieses Weingut versteht es hervorragend, den Pinot Noir in seiner ganzen Zartheit auszudrücken, fernab von allgegenwärtigen Fässern und zu schweren Strukturen.
Dieser Wein überrascht durch sein geschmeidiges und fruchtiges Auftreten, das an einen Korb frischer Sauerkirschen erinnert, verfeinert mit subtilen floralen Noten von Pfingstrose und Veilchen. Am Gaumen ist die Textur luftig, die Aromen von Zwetschge und Lakritz verschmelzen in einer leichten Substanz und bieten einen lebendigen Abgang, getragen von überraschend knackigen Tanninen. Es ist ein Wein, den man unter Freunden genießen sollte, der sich von Konventionen löst und dennoch seine Rebsorte ehrt. Er zeigt perfekt, wie burgundische Eleganz auch mit einfachem Vergnügen und Charakter einhergehen kann, ohne die Qualität seines Terroirs zu verleugnen. Das Weingut bietet eine moderne und fröhliche Interpretation des Pinot Noir.