Im Herzen der Toskana symbolisiert ein kleines, wendiges Tier die Rückkehr zum Gleichgewicht: der *Volpetto*, der Fuchs. Lange gefürchtet, ist dieses Tier heute ein Zeichen dafür, dass die Natur in der italienischen Landschaft wieder die Oberhand gewinnt. Unter diesem Namen präsentiert das Haus eine Weinlinie, die nicht die Vergangenheit, sondern die Zukunft des Sangiovese feiert.
Der Sangiovese ist der unangefochtene König der Toskana, das Rückgrat der großen Chianti und Brunello. Volpetto lässt diese Rebsorte mit einem völlig modernen Ansatz erklingen. Weit entfernt vom verstaubten Klassizismus setzen die Winzer innovative Methoden ein, insbesondere bei der Vinifikation, um die lebendige Reinheit der Frucht herauszuarbeiten. Das Ergebnis sind Cuvées, deren Lebendigkeit und Frische mit den Traditionen brechen und dabei die italienische Seele bewahren.
Diese Philosophie zielt darauf ab, Tradition und Moderne zu verbinden. Man erfasst das Wesen des toskanischen Terroirs, aber in einer Ausdrucksform, die für die heutigen Gaumen gedacht ist. So entsteht ein Gleichgewicht zwischen der typischen Struktur des Sangiovese und einer verblüffend fruchtigen Eleganz. Volpetto zeigt, dass man, um authentisch italienisch zu sein, manchmal neue Wege gehen muss.