Die verrückte Idee von Mark Reynier, dem Gründer der Distillerie Waterford, ist eine kühne Herausforderung, die irischen Whisky zu neuen Höhen führt. Inspiriert von der parzellierten Herangehensweise der größten Winzer der Welt, wendet dieser leidenschaftliche Mann dieselbe intellektuelle Strenge auf die Destillation seiner Single Malts an. Für ihn ist das Terroir nicht nur den großen Weinen vorbehalten; auch die Gerste, die Hauptzutat des grünen Irlands, soll ihre einzigartige Persönlichkeit ausdrücken, Hof für Hof.
Jeder Single Farm Origin ist ein Manifest dieser Philosophie. Die Distillerie, untergebracht in einer ehemaligen Brauerei in Waterford, arbeitet mit fast hundert irischen Bauern zusammen, um separat angebaute Gersten zu selektieren, davon sechs aus biologischem Anbau. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Whiskys mit faszinierender Komplexität, bei der die Rückverfolgbarkeit absolut ist. Diese meisterhafte Arbeit an der Rohware, verbunden mit einer sorgfältigen Reifung in einer Vielzahl von Fässern, erzeugt tiefgründige, fruchtige und würzige Spirituosen, die mit der Seele des Landes mitschwingen. Waterford ist mehr als ein Whisky, es ist eine Terroir-Studie angewandt auf die Kunst der Destillation.
