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Formel Bonjour la France
Monat 1, Rezept 2: Kartoffelrolle mit geräuchertem Lachs
Kartoffelrolle mit geräuchertem Lachs
Die Kartoffelrolle mit geräuchertem Lachs? Das ist die Lösung für einen Aperitif, der aus dem Gewohnten ausbricht. Einfach zuzubereiten und schön zu schneiden, sorgt sie für den Wow-Effekt. Dazu passt ein frischer Weißwein, ein prickelnder Sekt oder ein leichter Rosé, um Frische und Ausgewogenheit zu bringen.
Die perfekte Harmonie mit den Weinen der Labels Rond, Tonique und Léger.
Zwischen der Sanftheit des geräucherten Lachses, der Zartheit der Kartoffel und der Frische des Schnittlauchs braucht es einen Wein, der belebt, ohne zu dominieren. Ein runder Weißwein streichelt den Gaumen sanft, lebhafte Bläschen reinigen den Mund zwischen den Bissen, und ein leichter Rosé verlängert die Frische des Lachses.
Jeder Stil gleicht das Gericht auf seine Weise aus: die Rundheit mildert das Salz des Lachses, die Perlage erfrischt, und der Rosé verlängert die Lebendigkeit des Joghurt-Schnittlauch-Duos.
Fazit: Drei Stile, ein Ergebnis: eine frische, ausgewogene und äußerst gelungene Kombination.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 große Kartoffeln (besonders geeignet zum Braten)
- 1 große Zucchini
- 250 g geriebener Käse (Emmentaler oder Mozzarella)
- 4 EL Frischkäse
- 10 cl flüssige Sahne
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 bis 8 Scheiben geräucherter Lachs
Vorbereitung
- Reiben Sie Kartoffeln und Zucchini, drücken Sie sie aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Mischen Sie sie mit dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
- Backen Sie 25 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
- Mischen Sie Frischkäse, Sahne und Schnittlauch. Verteilen Sie diese Creme auf der gebackenen Kartoffelrolle.
- Belegen Sie sie mit geräuchertem Lachs und rollen Sie sie fest auf.
- Schneiden Sie sie in Scheiben zum Servieren.
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