In 3 Monaten mit Tapas richtig durchstarten
Formel Hola España
Monat 2, Rezept 2: Gambas al ajillo
Garnelen in Knoblauchöl
Wenn Sie durch Madrid kommen, werden Sie sicherlich diese kleinen Tontöpfe sehen, die auf der Theke knistern: die berühmten „Gambas al ajillo“. Olivenöl, viel Knoblauch, eine Prise Chili… und Garnelen, die in wenigen Sekunden rot werden. Einfach, aber unglaublich wirkungsvoll. Manche Bars flambieren sie sogar direkt vor Ihren Augen, um Ihnen vor dem ersten Bissen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Und wenn Sie das Gleiche tun würden, um Ihre Gäste beim Aperitif zu überraschen?
Die perfekte Harmonie mit den Weinen des Labels Vif.
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g geschälte Garnelen
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- Gehackte Petersilie
- 1 Chili (optional)
Vorbereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig goldgelb anbraten, ohne ihn zu verbrennen.
- Garnelen und Chili dazugeben und 3 bis 5 Minuten sautieren, bis sie schön rosa sind.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, am besten direkt in der Pfanne.
🌟 Der Tipp, um beim Aperitif zu glänzen 🌟
Le Cava, der spanische Cousin des Champagners!
Der Cava stammt aus Katalonien, aus den 1870er Jahren, inspiriert von der Champagner-Methode. Allerdings werden hier mediterrane Rebsorten verwendet: Macabeu, Parellada und Xarel·lo. Das Ergebnis: spritzigere, rundere, aber immer noch feine Bläschen. Fun Fact: Die Stadt Sant Sadurní d’Anoia, nahe Barcelona, produziert allein 90 % des spanischen Cavas!