In 3 Monaten mit Tapas richtig durchstarten
Hola España
Monat 2, Rezept 3: Tortilla de patatas
Kartoffelomelett
Das ist DER Streit, der spanische Familien spaltet: Sollte die Tortilla de Patatas (Kartoffelomelett) con cebolla (mit Zwiebel) oder sin cebolla (ohne Zwiebel) zubereitet werden? Die Debatten sind endlos, und die Spanier sprechen darüber mit ebenso viel Leidenschaft wie über Fußball. Das sagt schon alles! Sicher ist, dass dieses dicke und saftige Omelett eine der emblematischsten Tapas des Landes bleibt.
Die perfekte Harmonie mit den Weinen der Labels Léger oder Rond.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg reifer Tomaten
- 200 g altbackenes oder hartes Brot
- 1 Knoblauchzehe, 100 ml Olivenöl
- Salz
- Hartgekochtes Ei und Schinken (zum Garnieren)
Vorbereitung
- Die geschälten Tomaten, das in Stücke geschnittene Brot, den Knoblauch und das Salz mixen, bis eine glatte und dicke Creme entsteht.
- Das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen und erneut mixen, bis eine schön cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mindestens 2 Stunden kühlen.
- Kalt servieren, garniert mit gehacktem hartgekochtem Ei und Schinkenwürfeln.
🌟 Der Tipp, um beim Aperitif zu glänzen 🌟
Der Sherry, ein Wein, der altert, ohne je alt zu werden
Der Sherry-Wein reift nach dem Solera-System: Fässer werden gestapelt, und jedes Jahr wird ein Teil des Weins entnommen und durch jüngeren ersetzt. Das Ergebnis ist eine permanente Mischung, bei der die Weine Spuren von Jahrgängen enthalten, die mehrere Jahrzehnte alt sind.