Coulée de Saint-Cyr 2023
AOP SaumurBlanc
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Weinprofil
Volaille de Bresse rôtie, garniture de petits légumes primeurs, jus réduit au citron confit
Cabillaud poêlé, tombée d’épinards au beurre noisette
Risotto d’asperges vertes, copeaux de parmesan affiné
Sainte-maure-de-Touraine, jeune salade croquante aux noix
Poire pochée, éclats d’amandes grillées
La robe affiche une belle couleur or pâle aux reflets lumineux. Sa brillance et son éclat témoignent de sa jeunesse et de sa précision.
Le chenin s’exprime avec intensité autour de notes de poire fraîche, de coing et de camomille. À l’aération, l’ensemble gagne en profondeur et dévoile des nuances plus épicées et miellées.
L’attaque est ample et immédiatement enveloppante. La matière conjugue puissance et fraîcheur avec beaucoup d’équilibre, avant une finale longue, salivante et particulièrement élégante.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Arnaud Lambert
Saint-Just-sur-Dive, 49260, FrankreichLust, die neue Welle des Saumurois zu entdecken? Bleiben Sie ruhig, wir stellen Ihnen das Weingut Arnaud Lambert vor! Arnaud Lambert beherrscht die Kunst, Chenin und Cabernet Franc auf magischen Ton- und Kalkböden zu veredeln. Er pflegt seine Reben (einige sind 70 Jahre alt!) mit streng kontrollierten Erträgen (40 hl/ha). Das Geheimnis? Eine lange Reifung, die Saumurs mit unglaublicher Mineralität hervorbringt, gebaut, um der Zeit zu trotzen, mit einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren. Feinheit und Präzision garantiert!
