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  • Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Aussi sec

Wein

Catherine & Pierre Breton Benais, Frankreich
Weicher Weißwein
Weicher Weißwein Feine, zarte Weißweine, weich im Geschmack und erschwinglich.

Les accords :

  • Ziegenkäse
  • Pizza, Pasta und weiße Tartes
  • Hartkäse
  • Gegrilltes Gemüse
  • Geflügel in weißer Sauce
  • Roher Fisch
  • Gegrillter Fisch
  • Gegrilltes Geflügel

À éviter :

  • Würzige Pilze
  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Schokoladendessert

Arômes :

  • Fruchtig
  • Sekunde
  • Säure

Régions :

  • Loiretal
  • Burgund
  • Rhônetal
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Ein Chenin Blanc, den man genießen sollte, sobald er trocken ist! Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Tannin
Bewaldet
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Weich
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Ziegenkäse Pizza, Pasta und weiße Tartes Hartkäse Gegrilltes Gemüse Geflügel in weißer Sauce Roher Fisch Gegrillter Fisch Gegrilltes Geflügel
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Hähnchen mit Ingwer und grünem Curry

Fisch

Miesmuscheln in Marinara-Sauce mit hausgemachten Pommes frites

Gemüse

Steinpilzrisotto

Käse

Sainte-Maure-de-Touraine, Kräutersalat mit Walnussöl

Dessert

Warme Tarte Tatin mit Vanillecreme

Dienstleistung 10°C
Höhepunkt 2028
Bewachen 2035
Auge

Ein prächtiger, hellgoldener Farbton, strahlend und leuchtend, verziert mit intensiven grünen Reflexen.

Nase

Das Bouquet ist intensiv und gut entwickelt und bringt rauchige Noten mit sich, die typisch für Vouvray sind, sowie andere, honigartigere Weine.

Mund

Am Gaumen präsentiert sich der Wein außergewöhnlich harmonisch und bietet die perfekte Balance zwischen zarter Zitronenfrische und einer wunderbar anregenden Bitterkeit. Subtile Aromen, charakteristisch für Chenin Blanc, wie Quitte, Honig und Kamille, entfalten sich. Ein feiner Salzton klingt im Abgang nach. Hervorragende aromatische Persistenz.

Region Vallée-de-la-Loire
Land Frankreich
Rebsorten Chenin
Kultur Biologisch
Kapazität 750 ml
Alkohol 12 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Komplex, Gegrillt / Geräuchert, Honig

Seine perfekte Übereinstimmung: Goldene Jakobsmuscheln mit Kastanien und Brokkoli
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Dies ist ein außergewöhnlicher Vouvray, selten und mit intensiver Mineralität. Im Glas werden Sie die einzigartige Handschrift von Catherine und Pierre Breton genießen. Die Königsbezeichnung des Loiretals wird durch die Cuvée Aussi Sec, diesen köstlichen Chenin, noch verstärkt, der sehr trocken, belebend und zart parfümiert ist.

Catherine & Pierre Breton

Benais, Frankreich

Fünf Generationen Geschichte prägen das Domaine Catherine & Pierre Breton, ein Aushängeschild des Loire-Tals. Bereits 1990 führte ihre Suche nach Authentizität zur Bio-Zertifizierung und später zur biodynamischen Bewirtschaftung. Diese meisterhafte Arbeit veredelt den Chenin und den Cabernet Franc. Ihre Weine bieten eine radikale Reinheit und eine strahlende Fruchtigkeit, die dem Terroir mit minimalem Schwefeleinsatz freien Ausdruck verleihen. Dieser Geschmack nach Echtheit zeichnet die charaktervollen Cuvées aus.