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  • Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Rouge - 2024
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Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - AOP Chinon - Rot - 2024

Rot

AOP Chinon

Loiretal

Catherine & Pierre Breton Benais, Frankreich
Vollmundiger Rotwein
Vollmundiger Rotwein Runde, fruchtige Rottöne, die sich leicht kombinieren lassen.

Les accords :

  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Weicher Frischkäse
  • Wurstwaren
  • Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Würzige Pilze

À éviter :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Wildfleisch
  • Ziegenkäse
  • Dessert mit Sahne
  • Roher Fisch

Arômes :

  • Fruchtig
  • Würzig

Régions :

  • Rhônetal
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un Chinon gourmand et précis, qui met le fruit au centre de la table Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Tannin
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Gegrilltes rotes Fleisch Weicher Frischkäse Wurstwaren Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis Gegrilltes Gemüse Rotes Fleisch in Sauce Würzige Pilze
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Paleron de boeuf braisé, carottes fondantes au thym, jus corsé réduit au vin rouge

Fisch

Thon snacké, haricots verts croquants, sauce vierge au citron confit

Gemüse

Aubergine rôtie, quinoa aux herbes, sauce tomate fumée

Käse

Sainte-maure-de-touraine, jeunes pousses, coulis de betterave acidulé

Dessert

Poire pochée au vin rouge, crumble d’amandes, sauce chocolat amer

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2030
Bewachen 2035
Auge

Belle robe grenat clair avec quelques reflets rubis.

Nase

S'avançant avec des notes de fruits noirs, cassis et prune, le nez mêle une grande intensité dans ses parfums et des senteurs un peu plus épicée à l'aération.

Mund

Avec le velouté si caractéristique du cabernet franc à Chinon, la texture de bouche de ce 2024 se montre charnue et d'une belle complexité de parfum : poivre blanc, santal et la note végétale typique du cabernet franc.

Region Vallée-de-la-Loire
Land France
Rebsorten Cabernet franc
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12,5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Charnu, Complexe, Epicé

Seine perfekte Übereinstimmung: Côte de porc grillée, purée de céleri-rave, sauce vin rouge échalotes
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Wenn es ein Top 3 der großen Chinon gäbe, würde der von Catherine und Pierre Breton sicherlich in dieser Spitzengruppe stehen. Warum? Weil er eine Hymne an den Cabernet Franc ist. Fein, lang, raffiniert im Geschmack und unendlich aromatisch. Wie oft im Weingut stammen die Trauben von sehr alten Reben, die diesen Saft hervorbringen, der uns im Jahrgang 2024 durch seine volle Fülle im Mund und die Schönheit seiner Düfte begeistert hat.

Catherine & Pierre Breton

Benais, Frankreich

Fünf Generationen Geschichte prägen das Domaine Catherine & Pierre Breton, ein Aushängeschild des Loire-Tals. Bereits 1990 führte ihre Suche nach Authentizität zur Bio-Zertifizierung und später zur biodynamischen Bewirtschaftung. Diese meisterhafte Arbeit veredelt den Chenin und den Cabernet Franc. Ihre Weine bieten eine radikale Reinheit und eine strahlende Fruchtigkeit, die dem Terroir mit minimalem Schwefeleinsatz freien Ausdruck verleihen. Dieser Geschmack nach Echtheit zeichnet die charaktervollen Cuvées aus.