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  • Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Rouge - 2021
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Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Rot - 2021

Rot

AOP Bourgueil

Loiretal

Catherine & Pierre Breton Benais, Frankreich
Vollmundiger Rotwein
Vollmundiger Rotwein Runde, fruchtige Rottöne, die sich leicht kombinieren lassen.

Les accords :

  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Weicher Frischkäse
  • Wurstwaren
  • Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Würzige Pilze

À éviter :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Wildfleisch
  • Ziegenkäse
  • Dessert mit Sahne
  • Roher Fisch

Arômes :

  • Fruchtig
  • Würzig

Régions :

  • Rhônetal
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un Bourgueil profond et droit, taillé pour l’émotion pure. Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Tannin
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Gegrilltes rotes Fleisch Weicher Frischkäse Wurstwaren Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis Gegrilltes Gemüse Rotes Fleisch in Sauce Würzige Pilze
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Filet mignon de porc rôti, pommes grenaille rissolées, jus réduit au cabernet franc

Fisch

Saumon au miso

Gemüse

Champignons rôtis, polenta crémeuse, réduction balsamique

Käse

Saint-nectaire, salade de mesclun

Dessert

Poire pochée aux épices, crumble sarrasin, sirop rouge légèrement épicé

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2028
Bewachen 2030
Auge

Belle teinte rubis intense, de belle profondeur et bien colorée. Quelques reflets violacés.

Nase

Abondant et parfumé, il s'ouvre tout de suite vers les notes classiques du cabernet franc, c'est un magnifique cas d'école : poivre noir, poivron vert et crème de fruits noirs.

Mund

Avec sa texture pleine et suave, Bourgueil se déploie ici avec un grande finesse de style et son grain de tanin soyeux au possible. Chair souple et voluptueuse, belle allonge et finale magnifiquement veloutée.

Region Vallée-de-la-Loire
Land France
Rebsorten Cabernet franc
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12,5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Complexe, Souple, Velouté

Seine perfekte Übereinstimmung: Magret de canard rosé, purée de patates douces, sauce fruits rouges réduits
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Ein Bourgueil, der aus sehr alten Reben stammt, die in den 1930er Jahren in reinem Cabernet Franc auf Silizium und Kalkstein gepflanzt wurden, bietet eine zarte Körnung, was ich als Sanftheit bezeichne, und schließlich eine absolut köstliche Geschmeidigkeit im Mund. Das zeigt Ihnen, wie groß und schön das Loiretal sein kann, besonders wenn die Abfüllungen in den Händen genialer Winzer liegen. Ich habe diesen Jahrgang 2021 und diesen Perrières von hoher Qualität einfach geliebt.

Catherine & Pierre Breton

Benais, Frankreich

Fünf Generationen Geschichte prägen das Domaine Catherine & Pierre Breton, ein Aushängeschild des Loire-Tals. Bereits 1990 führte ihre Suche nach Authentizität zur Bio-Zertifizierung und später zur biodynamischen Bewirtschaftung. Diese meisterhafte Arbeit veredelt den Chenin und den Cabernet Franc. Ihre Weine bieten eine radikale Reinheit und eine strahlende Fruchtigkeit, die dem Terroir mit minimalem Schwefeleinsatz freien Ausdruck verleihen. Dieser Geschmack nach Echtheit zeichnet die charaktervollen Cuvées aus.