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  • Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Rouge - 2021
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Les Perrières 2021

Catherine & Pierre Breton

AOP BourgueilRouge

Un Bourgueil profond et droit, taillé pour l’émotion pure.
Vollmundiger Rotwein
Vollmundiger Rotwein Runde, fruchtige Rottöne, die sich leicht kombinieren lassen.

Les accords :

  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Weicher Frischkäse
  • Wurstwaren
  • Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Würzige Pilze

À éviter :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Wildfleisch
  • Ziegenkäse
  • Dessert mit Sahne
  • Roher Fisch

Arômes :

  • Fruchtig
  • Würzig

Régions :

  • Rhônetal
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Weinprofil

Tanninreich
Fruchtig
Würzig
Komplex
Kräftig
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Gegrilltes rotes Fleisch Weicher Frischkäse Wurstwaren Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis Gegrilltes Gemüse Rotes Fleisch in Sauce Würzige Pilze
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Filet mignon de porc rôti, pommes grenaille rissolées, jus réduit au cabernet franc

Fisch

Saumon au miso

Gemüse

Champignons rôtis, polenta crémeuse, réduction balsamique

Käse

Saint-nectaire, salade de mesclun

Dessert

Poire pochée aux épices, crumble sarrasin, sirop rouge légèrement épicé

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2028
Bewachen 2030
Auge

Belle teinte rubis intense, de belle profondeur et bien colorée. Quelques reflets violacés.

Nase

Abondant et parfumé, il s'ouvre tout de suite vers les notes classiques du cabernet franc, c'est un magnifique cas d'école : poivre noir, poivron vert et crème de fruits noirs.

Mund

Avec sa texture pleine et suave, Bourgueil se déploie ici avec un grande finesse de style et son grain de tanin soyeux au possible. Chair souple et voluptueuse, belle allonge et finale magnifiquement veloutée.

Domäne Catherine & Pierre Breton
Region Vallée-de-la-Loire
Land France
Appellation AOP Bourgueil
Rebsorten Cabernet franc
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12,5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Complexe, Souple, Velouté

Seine perfekte Übereinstimmung: Magret de canard rosé, purée de patates douces, sauce fruits rouges réduits
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Un Bourgueil, issu de très vieilles vignes plantées dans les années 1930 en pur cabernet franc sur de la silice et du calcaire, offre un grain délicat, ce que j’appelle une suavité et, finalement, une souplesse en bouche absolument délicieuse. Cela vous montre combien la Vallée de la Loire sait être grande et belle, particulièrement lorsque les mises sont entre les mains de vignerons géniaux. J’ai tout simplement adoré ce millésime 2021 et ce Perrières de haut vol.

Catherine & Pierre Breton

Benais, Frankreich

Fünf Generationen Geschichte prägen das Domaine Catherine & Pierre Breton, ein Aushängeschild des Loire-Tals. Bereits 1990 führte ihre Suche nach Authentizität zur Bio-Zertifizierung und später zur biodynamischen Bewirtschaftung. Diese meisterhafte Arbeit veredelt den Chenin und den Cabernet Franc. Ihre Weine bieten eine radikale Reinheit und eine strahlende Fruchtigkeit, die dem Terroir mit minimalem Schwefeleinsatz freien Ausdruck verleihen. Dieser Geschmack nach Echtheit zeichnet die charaktervollen Cuvées aus.