La Bergerie de Lastours
AOP CorbièresBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Weinprofil
Volaille fermière rôtie, asperges blanches fondantes, beurre blanc au citron
Dorade royale grillée, fenouil braisé, sauce vierge aux agrumes
Risotto au citron et parmesan, petits pois croquants, émulsion légère au basilic
Chèvre frais, salade de jeunes pousses, vinaigrette miel romarin
Panna cotta vanille, compotée d’abricots, sirop infusé au thym
Belle couleur jaune pâle avec des reflets argentés très présents signant sa jeunesse.
S'ouvrant avec panache et éclat dans une série d'agrumes, le nez évoque des notes de pomelo, de cédrat et de citron vert. L'ensemble est très pur et vivifiant.
Dans la parfaite continuité du nez, la texture de bouche est vive, acidulée presque tonique tant sa fraîcheur est présente. Bel équilibre et grand éclat là encore. Une série florale apparaît avec des touches de glycine et d'autres plus fumées.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Schloss Lastours
11490 Portel-des-Corbières, FrankreichIm Jahr 2004 hat die Familie Allard diesem Château im Languedoc-Roussillon, am Tor zu den Corbières, seinen ganzen Glanz zurückgegeben. Vom mediterranen Klima geprägt, wird das Anwesen mit einem Hauch von Modernität geführt, wobei biologische Praktiken und strenge Parzellen-Auswahlen angewendet werden. Diese ständige Sorgfalt führt zu intensiven, feinen und großzügigen Weinen.