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  • Domaine de Cazaban - Cazabang Cabardès - AOP Cabardès - Rouge - 2024
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Domaine de Cazaban - Cazabang Cabardès - AOP Cabardès - Rot - 2024

Rot

AOP Cabardès

Languedoc-Roussillon

Domaine de Cazaban 🇫🇷 11600, Conques-sur-Orbiel, France
Kräftiger Rotwein
Kräftiger Rotwein Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
En conversion
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Le domaine est en conversion vers une pratique agricole plus respectueuse de l’environnement. Cela peut prendre plusieurs années avant d’obtenir une certification.

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Weinprofil

Tannin
Bewaldet
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Côte de porc fermier, haricots coco mijotés, jus court au piment d’Espelette

Fisch

Espadon grillé, aubergines confites, sauce tomate légèrement fumée

Gemüse

Gnocchis poêlés, champignons du moment

Käse

Cantal entre-deux, figues fraîches

Dessert

Poire rôtie, crumble cacao-noisettes

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2030
Bewachen 2035
Auge

Grande couleur violacée profonde et lumineuse. De beaux reflets grenat se devinent.

Nase

Dans une grande intensité, une puissance fine, le nez dévoile des senteurs de fruits noirs rôtis et confits : prune, figue et cassis. Le tout entremêlé de notes épicées subtiles.

Mund

Avec la même puissance que celle exprimée au nez.

Region Languedoc-Roussillon
Land France
Rebsorten Grenache noir, syrah, merlot
Kapazität 750 mL
Alkohol 13.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Charnu, Epicé, Puissant

Seine perfekte Übereinstimmung: Pigeon rôti, petit épeautre aux herbes
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Hier ist eine wunderbare, aber so unauffällige Bezeichnung: Cabardès. Gelegen an den Toren von Carcassonne, profitiert sie von den Einflüssen des Atlantiks und des Mittelmeers. Cazaban hat mit dieser genialen Mischung aus Grenache, Syrah und Merlot kräftig zugeschlagen, sogar sehr kräftig. Ein schöner, reicher und gelungener Saft, zeitgemäß in seiner Ausdrucksweise.

Domaine de Cazaban

🇫🇷 11600, Conques-sur-Orbiel, france

Le Domaine de Cazaban, au pied de la Montagne Noire en Languedoc-Roussillon, est l'œuvre d'artisans qui célèbrent leurs racines. Ils privilégient une culture bio et biodynamique pour laisser la nature s'exprimer. Cette philosophie d’authenticité et de créativité garantit un minimum d'intervention. C'est une maison qui façonne des vins entiers, reflets purs de leur terroir.